Класс-Центр
Каждую неделю для вас выбирает стихотворение Анна Аркатова, поэт, филолог, выпускница Литературного института им. А.М. Горького, член Союза писателей Москвы, автор семи поэтических книг.
Ольга Сульчинская (род. 1974)
Живопись
Девушка гладит кошку, тонко режет лимон
Говорит с торговкой, пробует кардамон,
Сочиняет письмо, покусывает перо,
Перламутром тускло поблёскивает бюро.
Юная кожа, смех, атлас, кружева и перья –
Это для вас напишет любой мой подмастерье,
Будет всё как у всех и не хуже, чем у иных,
Принимаем заказы, работаем без выходных.
Проводив торговца пушниной, мастер идёт
За служанкой, сажает её против окна,
Ищет правильный поворот,
Седина, крахмальные складки чепца,
Тень, которую уже не смахнуть с лица,
Эта сетка морщин, она-то ему и нужна!
И рука его как никогда верна
И нежна
Весна отворяет окна – и можно набрать воздуха и прочитать стихи с длинным дыханием. А иначе никак и не рассмотришь живопись – а стихи о живописи. Такое как бы удвоение реальности, и если хотите утроение. Художник смотрит на модель – пишет картину — поэт сочиняет стихи про картину и заодно про художника. Какой ковер! Какие подробности проступают! Какие анфилады распахиваются! И всё ради одной бесценной мысли, что правда – не в украшениях и преходящей юности, а в мудрости и её отметинах, доступных только чуткому творцу. Сюда вся нежность и мастерство!
Так что копим свой опыт, бережем тех, у кого его много – и смотрим смотрим смотрим…
Шанежки
Шаньги, шанишки, шанежки — всё это названия одного и того же блюда, которое хорошо знают (и любят) на Урале. Всех остальных приглашаем к столу.
У Гоголя читаем: «Чичиков оглянулся и увидел, что на столе стояли уже грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припеками…»
Шанежки (они же шаньги или шанишки) внешне напоминают ватрушки, но — в отличие от ватрушек — у них нет углубления для начинки, она должна удерживаться на поверхности. Ещё одно отличие в том, что шанежки обычно несладкие: их делают с картофелем, творогом, сыром, сметаной. В советское время в регионах, где были распространены шанежки (в основном на Урале), были даже специальные закусочные — «шанежные», по аналогии с «булочными» и «чайными».
Когда именно появилось это блюдо, точно не известно, но название часто встречается в русских сказках и былинах. Существует мнение, что шаньги изначально придумали финно-угорские народы. Затем рецепт стал распространяться и в XVII веке достиг Западной Сибири. Сейчас родиной шанег в России считаются регионы Урал, Республика Коми и Сибирь.
Версия для слабовидящих
